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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。