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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫
鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。