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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦 一 遍，放两勺油，
待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。