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　　做法：春笋 切成片后加少许 
盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。