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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍

裂一小块姜，热
 锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水， 放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。