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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加  入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖 上锅

盖大火
煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。