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　　做法：春 笋 切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加 入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖 上 锅盖焖。