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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切 成 段。锅 烧热 ，倒入2勺 油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少  量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。