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　　做法：春 
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转
中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。