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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油， 
待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。