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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。