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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品 尝。