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　　做法：春  笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左  右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。