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　　 做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。