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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两

勺  油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下 盐调味即可品尝。