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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。