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　　做
法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。