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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋

， 盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。