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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水 浸泡，生   姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。