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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清水 半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。