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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。