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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下盐
调味即可品

尝。