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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切 片，葱 切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。