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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。