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做  法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。