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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块 姜，热 锅，用姜块在 锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品
 尝。