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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待
油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。