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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。