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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软 ， 拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。