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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛
肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入  生 抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋
 ， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。