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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟
左
右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上 锅盖焖。