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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，  拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入

煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时
，下盐调味即可品尝。