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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段  。锅烧热，倒入2

勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽

、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。