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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。