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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

 泡软，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。