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　　 做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 
，转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。