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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入
生  姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀  ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅
盖焖。