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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。