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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。