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　　做 法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。