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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 
煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 
盖焖。