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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。
 用清水把陈 
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下
鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。