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　　做法： 
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍 裂  一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油
六成热下鱼，

 煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。