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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱
切成 
段。锅
烧热， 倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收 汁时盖上锅盖焖。