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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。