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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅

上
擦一  遍
 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。