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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。