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　　 做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬 干的时候加
入 盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。