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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。