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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸， 转中小 火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。